Påskekake

 I går kveld ble det endelig tid til litt kakebaking!

Siden jeg ikke hadde vært "føre- var" når det gjalt innkjøp av ingredienser, måtte det bli en forholdsvis enkel kake med "det man har i skapet" (evt det man finner på nærmeste "7- 11", hihi...).

Kikket gjennom oppskrifter litt rundt omkring, og fant igjen denne enkle og gode kaken fra påsken i fjor:

Bilde fra VG

Ingredienser

300 g smør
3 dl sukker
5 egg
revet skall av 1 godt skrubbet appelsin
3/4 dl saft av
appelsin eller
appelsinjuice
1 1/2 ts bakepulver
6 dl hvetemel

Til dynking:
Presset appelsinsaft av 2 appelsiner

Glasur:
2 dl melis
1 1/2 ss appelsinsaft

Fremgangsmåte

Denne kaken blir saftig og god ved å dynke den med appelsinsaft mens kaken ennå er varm.

1. Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt og kremaktig. Rør inn eggene i flere omganger. Rør sammen røren mellom hver gang.

2. Tilsett appelsinsaft og -skall. Sikt sammen bakepulver og mel og rør det inn.

3. Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter.

4. Sett kaken på nederste rille i stekeovnen og stek ved 175 grader i ca. 50 minutter.

5. Stikk huller i kaken med en pinne. Hell presset appelsinsaft i hullene. Avkjøl kaken på rist.

Glasur:

Rør ut melis med appelsinsaft og fordel over kaken.

Hinnefrie appelsinbåter og strimler av appelsinskall er smakfullt tilbehør og dekorativ pynt.

Kaken smakte enda bedre etter en natt i kjøleskap, og holder seg en god stund i en tett boks.

Nytes sammen med morgen- /ettermiddagskaffen og noen lekre interiørblader:-)

Klem, Rosa